W przeddzień wyprawy przygotować mięso: opłukać je i osuszyć papierowym ręcznikiem. Popędzlować filet oliwą,a następnie obtoczyć dokładnie w zmiażdżonym pieprzu. Zawinąć w folię i umieścić w lodówce na minimum 6 godz. Po tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 st. C, zdjąć folię z mięsa i piec w naczyniu żaroodpornym ok. 40 min. Wystudzić i przełożyć do lodówki. Przed piknikiem tortille posmarować oliwą z obu stron, zwinąć w rożek i grillować na elektrycznym grillu. Zaraz po zdjęciu z grilla włożyć w tortille mięso
pokrojone w plastry.Poszatkować kapustę, dymki, pokroić seler w plasterki. Wymieszać z grubo pokrojonymi orzechami, majonezem, sokiem z cytryny, miodem oraz ewentualnie solą i pieprzem. Do rożków dodać sałatkę, pozawijać je w papier lub folię, włożyć do pojemników
Rożki z indykiem i sałatką
Składniki na 4 porcje: 8 gotowych tortilli z pszenicy, 50–60 dag filetu z indyka, 3 łyżeczki pieprzu utartego w moździerzu, 2–3 łyżki oliwy, 1/3 główki kapusty włoskiej, 50 g obranych orzechów włoskich, 2 łodygi selera naciowego, 3 dymki, 2–3 łyżki majonezu, 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżeczki miodu, po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Czas przygotowania: 70 min plus marynowanie